Halal

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Halal es el término que identifica a la comida permitida para un musulmán

(halal es para los musulmanes, lo que kosher es para los judíos)

Halal (permitido) es lo opuesto a haram (prohibido)

(de éste último término proviene nuestra palabra harén, pues en los países islámicos el área donde vivían las mujeres estaba prohibida a los varones)

El visitante a Paquistán no verá estos carteles (que pertenecen a otros países) La razón es simplemente que TODA la comida que se vende en Paquistán es halal, volviendo los carteles redundantes 🙂

Esto no ocurre en Europa, donde los locales que expenden la carne halal deben anunciarlo (arriba y abajo, fotos de supermercados y restaurantes)

El procedimiento más importante para que una comida sea halal es entre otros pasos que quien la prepara recite antes de comenzar las palabras introductorias árabes “En el nombre de Alá, el misericordioso, el compasivo” (bismillah ir-rahman ir-rahim)

(por ésta razón mayormente los cristianos de Paquistán no pueden trabajar como cocineros ni poner un restaurante…)

El procedimiento para faenar un animal es similar al de los judíos, implicando la extracción de la sangre. También el método de matar al animal debe ser halal, con un certero corte a la yugular (ver diagrama)

Si recordamos que Paquistán era parte de la antigua India (donde gracias a las creencias hinduístas las vacas son sagradas) vemos el impacto del Islám en ésta zona, que logró imponer la carne de vaca en las comidas típicas. Especialmente en la fiesta del Id Grande

La carne, no obstante, debe ser siempre halal

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