Este es el pan común de Pakistán.
El nombre general para pan en urdu es roti palabra que también significa “comida”.
(la razón es que todas las comidas se comen con pan, que hace las veces de cubierto. El arroz no se come con pan y por lo tanto no se lo llama roti)
Está hecho de harina de trigo y un poco de levadura. La variante más común se llama chapatiy está hecho en una plancha de hierro u otro metal. Es muy similar a la ”tortilla” mexicana (aunque esta última se hace con harina de maíz).
Entre otras muchas variedades una llamada nan es popular y se hace en horno de barro (tandoor). Es el que se ve en la foto.
¡Se parece en algo a la masa de la pizza a la piedra!
(para el porteño muy desesperado, con queso y salsa de tomate puede hacer las veces…)
Cada región puede tener una variante, incluyendo pan relleno.
El pan en Paquistán sirvió tradicionalmente de cubierto ante la ausencia de tenedor o cuchara. Se corta un trozo de pan con los dedos, se lo usa para empujar la comida, para llevarla a la boca..
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